Нерафинированные масла для заправки салатов
Растительные масла являются богатыми источниками витаминов, микроэлементов, полезных веществ. Но это касается только нерафинированных, не прошедших вредную обработку и нагревание масел. Именно такие масла способны отдать максимум пользы организму, если употреблять их в холодном виде – например, в качестве заправки салатов.
Таким образом, самое важное правило – выбирать для салатов следует нерафинированные масла холодного отжима.
Почти каждое растительное масло холодного отжима обладает различными полезными свойствами, а также неповторимыми вкусовыми качествами. Выбор масла для салата можно делать на основе вкусовых предпочтений, а также в зависимости от влияния на здоровье, которое хотелось бы получить.
Какое масло выбрать для салата
Одним из самых полезных является льняное масло. Оно снижает количество вредного холестерина, положительно влияет на работу сердца и сосудов, приводит в норму содержание сахара в крови. Льняное масло содержит большое количество ненасыщенной жирной кислоты Омега 3, которая не синтезируется организмом и может быть получена только извне.
Оливковое масло для салатов – это классика. Пришедшее из средиземноморской кухни, данное масло прочно обосновалось и у нас. Оливковое масло extra virgin - это концентрация полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Данное масло содержит полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, фенольные соединения, большое количество витамина Е, витаминов группы В, калия и натрия. Все это делает оливковое масло полезным для всех систем организма. Оно улучшает работу ЖКТ, успокаивает нервную систему, служит для профилактики онкологических заболеваний. Самый известный и любимый салат, обязательно заправляемый оливковым маслом – это греческий салат.
Подсолнечное масло по-прежнему остается самым распространенным у хозяек. Качественное нерафинированное подсолнечное масло содержит много витамина Е, витамина А, лецитина. Но при этом у данного масла слишком высокое содержание Омега 6 при низком содержании Омега 3. Избыток Омега 6 приводит к воспалению в организме. Поэтому не рекомендуется употреблять подсолнечное масло в больших количествах, тем более что на современном рынке у него достаточно конкурентов.
Масло грецкого ореха содержит витамины Е, А, С, витамины группы В, фосфолипиды, линолевую и линоленовую кислоту и множество других микроэлементов. О пользе грецких орехов знают все. Масло, полученное из них, обладает теми же полезными свойствами в полной мере. Оно положительно влияет на органы пищеварения, на работу сердца, эндокринную и нервную системы, на женское и мужское здоровье. В России масло грецкого ореха пока не так популярно. Но для заправки салатов, для придания блюдам оригинального вкуса и неоспоримой пользы, это масло очень хорошо подходит.
Еще одно масло, которое можно использовать для салата – это конопляное. Это масло с уникальным составом: оно содержит около 20 полезных жирных кислот, а также витамины, антиоксиданты, кальций, магний, железо. Это масло при регулярном употреблении снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск развития онкологии, благоприятно воздействует на нервную систему, укрепляет сердце и снижает риск инфаркта.
Кунжутное масло популярно для заправки салатов и изготовления различных соусов в странах Африки и Азии. Семена кунжута - настоящая кладезь полезных веществ. В масло попадают не все из них, но все же пользы в нем достаточно. Кунжутное масло содержит цинк, селен и еще около 15 важнейших микроэлементов. Оно благотворно влияет на гормональный фон, нервную систему, помогает сохранить молодость, выводит токсины. Благодаря содержанию кальция и фосфора, кунжутное масло полезно для костей, зубов, волос и ногтей.
Масло тыквенных семечек – еще один продукт, который заслуживает внимания. В нем большое содержание витаминов F, A и E, а также редких витаминов Т и К. Тыквенное масло способно нормализовать обменные процессы, облегчить состояние при болезнях ЖКТ, уменьшить хронические воспаления.
Таким образом, для заправки салатов подходят масла холодного отжима, которые содержат максимальное количество витаминов, микроэлементов и минералов. Большой выбор масел на полках современных магазинов позволяет не зацикливаться на одном продукте. Каждое масло уникально по составу и вкусу. Можно сделать свой рацион разнообразным, вкусным и полезным.
