Популярность здорового питания в последние годы растет. В связи с этим на рынке появляется все больше новых продуктов, не знакомых ранее российскому потребителю. Одним из них несколько лет назад стало кокосовое масло, которое появилось в российских магазинах сравнительно недавно и успело обрасти различными мифами о пользе и вреде.
Состав и польза кокосового масла
Кокосовое масло – уникальный продукт. Это единственное масло растительного происхождения, которое содержит около 85% насыщенных жиров. Обычно растительные масла состоят из ненасыщенных жиров. Ненасыщенные жиры считаются более полезными для организма, а употребление насыщенных врачи советуют ограничивать. Из-за высокого содержания насыщенных жиров польза кокосового масла для здоровья вызывает множество споров. Однако дело в том, что насыщенные жиры бывают разные. Самыми вредными для организма являются трансжиры – это растительные жиры, искусственно превращенные в насыщенные в процессе гидрогенизации. Данный тип жира активно используется производителями различных продуктов питания в целях удешевления производства, а также увеличения срока годности продуктов. Такие жиры употреблять в пищу не рекомендуется. Если же речь идет про насыщенные жиры естественного происхождения, то при умеренном употреблении они не наносят вреда и способны обогатить рацион человека важными витаминами и микроэлементами. Состав жиров кокосового масла уникален. Более половины насыщенных жиров в нем представлены лауриновой кислотой. Это уникальное вещество, которое встречается в природе очень редко и заключает в себе огромную пользу. Лауриновая кислота обладает противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Благодаря уникальному составу, кокосовое масло снижает уровень холестерина, предотвращает развитие сердечнососудистых заболеваний, повышает иммунитет, положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Виды кокосового масла
Следует заметить, что для получения вышеперечисленной пользы, в пищу нужно употреблять нерафинированное кокосовое масло. Именно оно сохраняет в себе максимум полезных свойств. Самым ценным и полезным является масло Virgin и extra virgin. Его получают из свежих плодов кокоса без какой-либо обработки. Следующий вид – масло холодного отжима. Оно изготавливается из подсушенного кокоса и также сохраняет все полезные свойства. Этим двум видам нерафинированного масла следует отдавать предпочтение. Рафинированное кокосовое масло в процессе обработки теряет большую часть полезных свойств. Такое масло имеет более высокую точку кипения (то есть подходит для жарки при высоких температурах), в нем отсутствует характерный кокосовый вкус и аромат. В некоторых ситуациях такое масло вполне может быть нужным на кухне. Однако при покупке рафинированного масла стоит поинтересоваться способом его изготовления. Рекомендуется употреблять только масло, которое было получено с помощью выпаривания. Это более дорогой метод, но он полностью безопасный. Рафинированное масло, полученное при помощи обработки химическими кислотами, может наносить вред здоровью и не желательно для частого употребления.
Кокосовое масло в косметологии
Кокосовое масло полезно не только для употребления в пищу, но и в качестве косметического средства для ухода за кожей и волосами. Волосам это масло придает блеск и мягкость, избавляет от ломкости и сечения. Для кожи данное масло полезно своими питательными, противовоспалительными, увлажняющими, антивозрастными и солнцезащитными свойствами.
Вред кокосового масла
Может ли кокосовое масло нанести вред здоровью? Нельзя забывать об индивидуальной непереносимости продукта и аллергии – при их наличии от кокосового масла нужно отказаться. В остальном же от употребления качественного масла организм получит только пользу. Разумеется, употребление кокосового масла, как и любого другого продукта, должно быть умеренным. Купить кокосовое масло в СПб можно в нашем интернет-магазине.
